MENU

Restaurant Le Mystique neemt u mee op wereldreis en voert u door het universum van de topgastronomie.

Het menu, een creatie van onze chef-kok Gregory, evolueert met de seizoenen mee. Daardoor gebruikt hij steeds verse kwaliteitsingrediënten. Bovenop het à-la-carte menu vindt u ook wisselende seizoens- en regionale gerechten.

Vegetarisch menu

Sushirijst en paksoi ~ mayonaise van sesam en yuzu ~ snijboon

Gemarineerde tomaten ~ burrata ~ mayonaise van ijzerkruid en basilicum

Quiche van courgette “Morrocan style” ~ mousseline met cayennepeper

Karnemelk ~ smeus met beurre noisette ~ gepocheerd ei ~ witte bonen

Artisjok barigoule ~ gnocchis in artisjokcrème  ~ groene olijven  ~ groene kruiden

Aardbei ~ gekonfijte rabarber ~ witte chocolade ~ Griekse yoghurt

Ananas ~  gekarameliseerd verloren brood ~ salade van ananas ~ ijs van zure room ~ Jägermeister

en / of

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van beide desserts of als aanvullend gerecht

Menu Heritage

Heek in 2 bereidingen
Brandade / gemarineerde tomaat / lek van tomaat / olie van basilicum / Citrusafrikaan
 Geroosterde heek / korst van hazelnootboter en citrus / compote van tomaat/ Fregula / burrata/ friszure beurre blanc

 Makreel
Tartelette Moscovite / gekonfijte aardappel / espuma van ratte-aardappel / haringeitjes
-Supplement Royal Belgian Caviar 10 gr € 20,00-

 Pladijs
Gegaard in zoutkorst / rode biet / zoetzure venkel / vin blanc / gerookte boter

 Varken
Traag gegaard en gelakt / wortelbereidingen / Chermoula / krokante aardappel
-Supplement gebakken langoustine € 16,00-

 Rund
Wellington stijl / courgette / cèpe / jus van eekhoorntjesbrood

 Kersen
Mousse bosvruchten / chibouste kers / krokant hazelnoten
Clafoutis / ijs van Kirsh

 Dessertkar

en / of

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van beide desserts of als aanvullend gerecht

Het menu kan aangepast worden bij eventuele allergieën of andere eetgewoontes tot 24u voor reservatie.We werken met dagverse producten waardoor het mogelijk is dat wij licht afwijken van onze menukaart.

Om service en kwaliteit te optimaliseren, vragen wij u te opteren voor éénzelfde menu vanaf 5 personen. Indien u opteert voor een menu, vragen wij u vriendelijk diezelfde menu te nemen voor het volledige gezelschap aan uw tafel.