MENU

Restaurant Le Mystique neemt u mee op wereldreis en voert u door het universum van de topgastronomie.

Het menu, een creatie van onze chef-kok Gregory, evolueert met de seizoenen mee. Daardoor gebruikt hij steeds verse kwaliteitsingrediënten. Bovenop de gewone gerechten van het à-la-cartemenu vindt u ook wisselende seizoens- en regionale gerechten.

Het spreekt vanzelf dat naast de hotelgasten ook andere bezoekers welkom zijn!

Vegetarisch menu

Velouté van butternut, dumpling gevuld met burrata en salie, olie van pompoenpitten

***

Gebraiseerd witlof, gebakken radicchio, espuma van taleggio kaas, krokante selder en poeder van framboos

***

Risotto met truffel, bereidingen rond aardpeer

***

Geitenkaas en olijven, jus van tomate, olie van rucola en oude balsamico

Of

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van het dessert als aanvullend gerecht

Menu Heritage

Krokant gebakken makreel, Noordzeekrab, avocado, paksoi en consommé van Noordzeekrab en citroengras

***

Quiche met gerookte Oosterscheldepaling, couscous van bloemkool, herfsttruffel

***

Twee bereidingen rond kalf:

Americain van kalf, mousse van grookte paling en zoetzure groenten

Gebakken kalfszwezerik, bereidingen rond schorseneren, olie van koffie

Fazant gegaard op de karkas, cannelloni van cime di rape, poeder van lavas

***

Taartje van chocolade, mandarijn en dennentakken, ijs van Cointreau

Of

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van het dessert als aanvullend gerecht

We werken met dagverse producten waardoor het kan voorvallen dat wij licht afwijken van onze menukaart.

Indien u opteert voor een menu, vragen wij u vriendelijk diezelfde menu te nemen voor het volledige gezelschap aan uw tafel. Het menu kan aangepast worden bij eventuele allergieën of andere eetgewoontes.

Om service en kwaliteit te optimaliseren, vragen wij u te opteren voor éénzelfde menu vanaf 5 personen.