MENU

Restaurant Le Mystique neemt u mee op wereldreis en voert u door het universum van de topgastronomie.

Het menu, een creatie van onze chef-kok Gregory, evolueert met de seizoenen mee. Daardoor gebruikt hij steeds verse kwaliteitsingrediënten. Bovenop het à-la-carte menu vindt u ook wisselende seizoens- en regionale gerechten.

Vegetarisch menu

Sushirijst en paksoi ~ mayonaise van sesam en yuzu ~ smaken rond snijboon

***

Gemarineerde tomaten ~ Burrata kaas ~ mayonaise van ijzerkruid en basilicum

***

Quiche van courgette Marokkaans bereid ~ mousseline met cayennepeper

***

Karnemelk ~ Smeus met beurre noisette ~ gepocheerd ei ~ witte bonen

***

Artisjok barigoulle ~ gnoccis in artisjokcrème ~ groene olijven ~ groene kruiden

***

Gekarameliseerd verloren brood ~ salade van ananas ~  ijs van zure room ~ Jägermeister

OF

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van beide desserts of als aanvullend gerecht

Menu Heritage

Germarineerde sint-jakobsvruchten ~ gel van appel ~ bereiding van dashi en kool

***

Geroosterde kreeft ~crème van pastinaak ~ vinaigrette van verjus en vanille

***

Gekonfijte wijting ~ parelgort in risotte stijl ~ jonge spinazie ~ beurre blanc

***

Belgasconevarken gelakkeerd met cola ~ Romanesco ~ Jus van pickles

***

Schorenaer kip ~ Erwten ~ Morillen ~ Kroket van Polenta

***

Tartelette noisette ~ mousse Jivara chocolade ~ bon bon van hazelnoot ~ ijs van cornflakes

***

Gekarameliseerd verloren brood ~ salade van ananas ~ ijs van zure room ~Jägermeister

OF

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van beide desserts of als aanvullend gerecht

We werken met dagverse producten waardoor het mogelijk is dat wij licht afwijken van onze menukaart.

Indien u opteert voor een menu, vragen wij u vriendelijk diezelfde menu te nemen voor het volledige gezelschap aan uw tafel. Het menu kan aangepast worden bij eventuele allergieën of andere eetgewoontes tot 24u voor reservatie.

Om service en kwaliteit te optimaliseren, vragen wij u te opteren voor éénzelfde menu vanaf 5 personen.