MENU

Restaurant Le Mystique neemt u mee op wereldreis en voert u door het universum van de topgastronomie.

Het menu, een creatie van onze chef-kok Gregory, evolueert met de seizoenen mee. Daardoor gebruikt hij steeds verse kwaliteitsingrediënten. Bovenop het à-la-carte menu vindt u ook wisselende seizoens- en regionale gerechten.

Vegetarisch menu

Sushirijst en paksoi ~ mayonaise van sesam en yuzu ~ snijboon

Gemarineerde tomaten ~ burrata ~ mayonaise van ijzerkruid en basilicum

Quiche van ratatouille “Morrocan style” ~ mousseline met cayennepeper

Karnemelk ~ smeus met beurre noisette ~ gepocheerd ei ~ witte bonen

Artisjok barigoule ~ gnocchis in artisjokcrème  ~ groene olijven  ~ groene kruiden

Aardbei ~ gekonfijte rabarber ~ witte chocolade ~ Griekse yoghurt

Ananas ~  gekarameliseerd verloren brood ~ salade van ananas ~ ijs van zure room ~ Jägermeister

en / of

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van beide desserts of als aanvullend gerecht

Menu Heritage

Noordzeekrab ~ ganzenlever terrine ~ groene appel ~ pistache ~ vinaigrette van rode biet

Langoustine ~ prei in room ~ jus van langoustine ~ koffie ~ vanille

Tarbot met groene kruidenkorst ~ witte asperges ~ bearnaise met kreeft ~ lamsoor

Kalfschenkel ~ salie ~ beenmerg ~ honing tomaat ~ rucola ~ pasta

Lomo van varken in de Josper ~ kaviaar van aubergine ~ “Salsa Verde”

Aardbei ~ gekonfijte rabarber ~ witte chocolade ~ Griekse yoghurt

Ananas ~  gekarameliseerd verloren brood ~ salade van ananas ~ ijs van zure room ~ Jägermeister

en / of

Kazen geselecteerd door Brugse meester Caroline Zwartjes
ter vervanging van beide desserts of als aanvullend gerecht

We werken met dagverse producten waardoor het mogelijk is dat wij licht afwijken van onze menukaart.

Indien u opteert voor een menu, vragen wij u vriendelijk diezelfde menu te nemen voor het volledige gezelschap aan uw tafel. Het menu kan aangepast worden bij eventuele allergieën of andere eetgewoontes tot 24u voor reservatie.

Om service en kwaliteit te optimaliseren, vragen wij u te opteren voor éénzelfde menu vanaf 5 personen.