MENU

Le menu du Restaurant Le Mystique est plus qu’une simple liste de plats. C’est un voyage autour du monde qui vous plonge au cœur de l’univers de la gastronomie haut de gamme.

La carte, créée par notre Chef Gregory, varie au fil de l’année pour vous garantir des produits frais et de saison.
En plus des plats habituels proposés à la carte, vous trouverez également des plats de saisons et régionaux.

Résidents ou non, il va sans dire que tous nos hôtes sont les bienvenus !

Menu Heritage

Loup de mer & huître
Tartare de loup de mer / mayonnaise d’huître / chou-fleur / cumbava

Langoustine
Crème de panais / chocolat blanc / verjus / vanille

Lingue
Bouillabaisse / rouille/ Sambal Manis / vin blanc fumé

Ris de veau & Poulet Schorenaer
Crème de beurre noisette /  variation de chou  / cêpe

Bœuf
Bbq bœuf / endive braisé  /  oignon / sauce vin rouge

Pommes & Sakura
Chocolat blanc / mascarpone / Crème d’Isigny / vinaigre de pommes

Chariot à dessert

et/ou

Fromages du maître affineur Brugeois ‘Caroline Zwartjes’
en remplacement du dessert ou en plat supplémentaire

Menu Végétarien

Tomates
Tomates marinées / Burrata / mayonnaise à la verveine et au basilic

Sushi
Sushi au pak choï / émulsion au sésame et yuzu

Courgette
Quiche de courgette style marocain / mousseline au poivre de Cayenne

Carrot
‘Chermoula / beurre noisette / chili / oignon

Betterave
Betterave / gnocchi / fenouil / herbes vertes

Cerises
Mousse de baies / cerise Chibouste / noisettes croustillantes / Clafoutis / glace au Kirsh

Chariot à dessert

Et / ou

Fromages du maître affineur Brugeois Caroline Zwartjes
en remplacement du dessert
en plat supplémentaire

Un seul menu est servi pour tous convives de votre table. Le menu peut être adapté selon des allergies et restrictions alimentaires jusqu’à 24h avant votre réservation. Nous travaillons uniquement avec des produits frais. Pour cette raison, il est possible que le menu soit légèrement modifié.

Afin d’améliorer notre qualité du service, nous vous prions d’opter pour un seul menu à partir de 5 convives.