MENU

Le menu du Restaurant Le Mystique est plus qu’une simple liste de plats. C’est un voyage autour du monde qui vous plonge au cœur de l’univers de la gastronomie haut de gamme.

La carte, créée par notre Chef Gregory, varie au fil de l’année pour vous garantir des produits frais et de saison.
En plus des plats habituels proposés à la carte, vous trouverez également des plats de saisons et régionaux.

Résidents ou non, il va sans dire que tous nos hôtes sont les bienvenus !

Menu Végétarien

Sushi au pak choï ~ emulsion au sésame et yuzu ~ haricots verts

Tomates marinées ~ burrata ~ mayonnaise à la verveine et au basilic

Quiche de courgette style marocain ~ mousseline au poivre de cayenne

‘Smeus’ au babeurre ~ beurre noisette ~ Œuf poché ~ haricots blancs

Artichaut barigoule ~ gnocchi dans une crème d’artichaut ~ olives vertes ~ herbes vertes

Fraise ~ rhubarbe confite ~ chocolat blanc ~ yaourt grec

Ananas ~ pain perdu caramélisé ~  glace au Jägermeister

et/ou

Fromages du maître affineur Brugeois ‘Caroline Zwartjes’
en remplacement du dessert ou en plat supplémentaire

Menu Heritage

Merlu en 2 préparations
Purée de Merlu / tomates marinées / fuite de tomate / huile de basilic / agrumes d’Afrique
Merlu rôti / croûte de beurre de noisette et d’agrumes / compote de tomates / Fregula / Burrata / beurre blanc

 Maquereau
Tartelette muscovite / pomme de terre confite / espuma de pomme de terre ratte / œuf de hareng
-supplément Caviar Royal Belge 10 gr € 20,00-

 Plie
Cuit en croûte de sel / betterave rouge / fenouil aigre-doux / vin blanc / beurre fumé

 Porc
Cuit lentement et laqué / préparations à base de carottes / Chermoula / pommes de terre croustillantes
-Supplément langoustine cuite € 16,00-

 Bœuf
Style Wellington / courgette / champignons / sauce de cèpes

 Cerises
Mousse de baies/ cerise Chibouste / noisettes croustillantes
Clafoutis / glace au Kirsh

 Chariot à dessert

et/ou

Fromages du maître affineur Brugeois ‘Caroline Zwartjes’
en remplacement du dessert ou en plat supplémentaire

Un seul menu est servi pour tous convives de votre table. Le menu peut être adapté selon des allergies et restrictions alimentaires jusqu’à 24h avant votre réservation. Nous travaillons uniquement avec des produits frais. Pour cette raison, il est possible que le menu soit légèrement modifié.

Afin d’améliorer notre qualité du service, nous vous prions d’opter pour un seul menu à partir de 5 convives.