MENU

Le menu du Restaurant Le Mystique est plus qu’une simple liste de plats. C’est un voyage autour du monde qui vous plonge au cœur de l’univers de la gastronomie haut de gamme.

La carte, créée par notre Chef Gregory, varie au fil de l’année pour vous garantir des produits frais et de saison.
En plus des plats habituels proposés à la carte, vous trouverez également des plats de saisons et régionaux.

Résidents ou non, il va sans dire que tous nos hôtes sont les bienvenus !

Menu Végétarien

Velouté butternut cendré, dim sum à la burrata et sauge, huile de pépin de courge

***

Chicons braisés, espuma de fromage Taleggio, céleri croquant, poudre de framboise

***

Différentes préparations de pomme parmentier, chou pointu et lentilles

***

Risotto de topinambours, truffe et préparations de topinambours

***

Fromage de chèvre, olives, jus de tomates et huile de roquette et vieux balsamique

OU

Fromages du maître affineur Brugeois ‘Caroline Zwartjes’
en remplacement du dessert
en plat supplémentaire

Menu Heritage

Le maquereau croustillant, crabe de la mer du nord, avocat, Pak-choï et consommé de crabe et citronnelle

***

Quiche à l’anguille fumée, couscous de chou-fleur et truffe d’automne

***

Deux préparations de veau :
Américain de veau, une mousse de hareng fumé et légumes aigre-doux
Ris de veau, différentes préparations de salsifis, huile de café

***

Faisan cuit sur la carcasse, cannelloni de cime di rape, poudre de livèche
***

Gâteau au chocolat avec des branches de mandarine et de pins,
glace de Cointreau

OU

Fromages du maître affineur Brugeois ‘Caroline Zwartjes’
en remplacement du dessert
en plat supplémentaire

Les menus peuvent être servis pour tous convives de votre table.
Le menu peut toujours être adapté selon les allergies, les restrictions alimentares ou d’autres habitudes alimentaires.

Afin d’améliorer notre qualité du service, nous vous prions d’opter pour un seul menu à partir de 5 convives.

Nous travaillons uniquement avec des produits frais. Pour cette raison, il est possible que nous dévions légèrement de notre menu